…aus dem Herbalife Nutrition Kochbuch?
Für 6 Personen brauchst du:
100 g Pesto, Büffelmozzarella in Kugeln (2 x 125 g), 1 EL Olivenöl, 6 EL Gourmet Tomatensuppe, 4 Zucchini (mittelgroß), Basilikum (3-4 Zweige)
So geht’s:
Zucchini in 2 mm dicke Ringe schneiden und einen Backformboden mit Zucchini auslegen.
1 EL Pesto darüber und mit einer Schicht Mozzarella (in Scheiben geschnitten) belegen. Nun mit 1 EL Gourmet Tomatensuppe bestreuen.
Die Schichten wiederholen, mit einer Schicht Zucchini beenden.
Die obere Zucchinischicht mit Olivenöl beträufeln, würzen und mit Alufolie bzw. einem Deckel bedecken.
20 Min. im vorgeheizten Backofen (200° C) zugedeckt backen, Abdeckung entfernen, weitere 10-15 Min. goldbraun backen.
Mit Basilikumblättern garnieren, fertig!
Guten Appetit!