Bevor die Rhabarber-Saison endet, haben wir noch dieses köstliche vegane Rhabarber-Crumble Rezept für dich. 😍
Für vier Portionen benötigst du:
1 Messlöffel Apfel-Zimt (13 g)
1 Messlöffel Multi-Ballaststoff-Drink (6,8 g)
250 g Rhabarber, geschält und gehackt
4 EL Agavendicksaft (oder 50 g Kokoszucker)
2 TL Zitronensaft
½ TL Vanilleessenz
50 g Weizenmehl
50 g Pflanzenöl
50 g Haferflocken
👉 Backofen auf 180 °C vorheizen.
👉 Den Rhabarber in 1 cm große Stücke schneiden und in eine Auflaufform aus Glas geben, Agavendicksaft, Zitronensaft und Vanilleessenz dazugeben und gut vermischen.
👉 In einer separaten Schüssel Mehl, F1-Pulver, Multi-Ballaststoff-Drink und Haferflocken miteinander vermischen. Danach das Öl hinzugeben und die Mischung verkneten, bis sie feinen Semmelbröseln ähnelt. Die Mischung auf den Rhabarber geben und etwas festdrücken.
👉 In den Ofen schieben und etwa 30 Minuten backen, bis der Rhabarber weich und gar ist. Wenn die Oberfläche braun wird, bevor der Rhabarber gar ist, einfach mit Folie abdecken und weitergaren, bis der Rhabarber fertig ist.