Was sind eigentlich Phytonährstoffe?

Phytonährstoffe sind natürlich vorkommende, pflanzliche Komponente, die dem Obst und Gemüse ihre vielen verschiedenen Farben geben. Außerdem schützen sie die Gesundheit der Pflanzen. Doch auch uns Menschen liefern sie wertvolle Vorteile, indem sie Hunderte wichtige Rollen übernehmen, die dazu beitragen, den Körper gesund zu halten. :muscle: Sie sind vor allem in buntem Obst und Gemüse, aber auch in Hülsenfrüchten, Nüssen und Vollkornprodukten enthalten und erfüllen, je nach Farbe, eine andere Funktion im menschlichen Körper. Eine ausgewogene Mahlzeit sollte daher immer möglichst bunt gestaltet werden, denn nicht umsonst gilt der Grundsatz: “Eat the Rainbow”